
Dieta Scarsdale – tudo o que deve saber
A dieta Scarsdale permite uma rápida perda de peso, meio quilo por dia. É um plano de emagrecimento similar às dietas baixas em hidratos de carbono as conhecidas dietas proteicas. A ingestão diária ronda as 1.000 calorias. Em duas semanas, a dieta Scarsdale, à custa da forte restrição dos hidratos de carbono, promete emagrecer 8 kg.
Este plano de emagrecimento foi desenvolvido nos anos 50 pelo Dr. Herman Tarnower, um cardiologista da cidade de Scarsdale (no estado de Nova York), daí o nome de seu método, tornando-se famosa com o lançamento do seu livro “The Scarsdale Medical Diet”.
Apesar do tempo percorrido e das muitas proibições e restrições que impõe este regime, esta dieta continua a gozar de uma elevada popularidade, com muitos adeptos por todo o mundo.
Como funciona a dieta Scarsdale?
A dieta Scarsdale consiste num regime alimentar que se divide em 2 fases, com uma duração de 14 dias cada uma. A primeira fase, a mais restritiva e um pouco desequilibrada, é a fase de emagrecimento rápido, que depois é seguida pela fase de estabilização ou manutenção, com mais variedade de alimentos, mas onde a perda de peso é mais lenta.
Se depois de terminar a fase 2 da dieta Scarsdale, verificar que ainda não alcançou o seu peso desejado volta à fase 1. Este ciclo, chamado de Two-On e Two-Off, é repetido até que cada pessoa alcance o seu peso pretendido.
Não é necessário contar calorias ou pesar alimentos. No entanto, o plano prescrito deve ser escrupulosamente respeitado. A ingestão calórica extremamente reduzida garante uma rápida perda de peso. Sendo um plano de emagrecimento adequado para pessoas que precisam perder peso rápido (para uma ocasião especial: casamento, férias de verão, aniversário, etc.). Prolongá-lo para além do tempo indicado acarreta falta de nutrientes ao organismo.
Faz-se três refeições por dia (pequeno almoço, almoço e jantar) não estando permitidos lanches intermediários, exceto, alguns alimentos crus, no caso de se sentir fome.
As principais regras da dieta Scarsdale
- Cumpra à risca a dieta e coma apenas o indicado, não faça excepções.
- Não substituir ou acrescentar nada.
- Não beba álcool.
- Entre as refeições, pode comer apenas cenouras e aipo na quantidade que quiser.
- As únicas bebidas permitidas são: café, chá e refrigerantes light.
- Beba muita água (pelo menos 1,5 litros por dia).
- Prepare todas as saladas sem óleos, maionese ou outros temperos gordurosos. Só pode usar limão ou vinagre.
- Coma os vegetais sem gorduras.
- Não há necessidade de comer de tudo da lista, mas não substituir ou adicionar qualquer outro alimento.
- Nunca sobrecarregue o estômago. Quando se sentir satisfeito, simplesmente pare de comer.
- Não siga a dieta por mais de 14 dias.
Os alimentos permitidos e proibidos na dieta Scarsdale
Alimentos permitidos (comer à vontade):
- Legumes (de preferência crus): brócolos, aipo, cenoura, cogumelos, couve de bruxelas, couve-flor, pepino, espinafre, alfaces, pimentos, tomates, etc.
- Ervas aromáticas, vinagre, limão, alho, cebola, cebolinho, sal, mostarda, ketchup (sem açúcares), especiarias, sal, pimenta, molho de soja, molho inglês (Worcestershire)
- Água mineral, água da torneira, café, chás, soda e refrigerantes light (qualquer sabor).
- Carnes magras (as gorduras visíveis devem ser retiradas e bem como a pele das aves).
- Peixe e marisco
- Queijos magros e queijos frescos tipo requeijão
- Ovos
- Frutas frescas ou congeladas (menos abacates, uvas e bananas).
Legumes não permitidos:
- Milho, ervilhas, batatas, batata doce, inhame, lentilhas e quaisquer grãos (qualquer tipo de feijões, lentilhas, grão de bico etc;), exceto feijão verde, vagens e soja.
Alimentos proibidos:
- Todos os amidos/ hidratos de carbono, como o açúcar, pão, batatas, massas, arroz, farinhas e tudo o que deriva dos cereais, doces e legumes ricos em amido (milho, ervilhas, grãos como lentilha e feijão…)
- Gorduras (óleos, manteiga, maionese, natas …)
- A maioria dos produtos lácteos gordos
- Sumos de fruta
- Álcool
- Sobremesas doces
- Chocolate
- Bolos, bolachas e doces
- Enchidos e alimentos com gorduras
- Açúcar (pode ser substituído por edulcorantes).
O plano alimentar Scarsdale para 2 semanas
Pequeno-almoço:
O pequeno almoço é sempre o mesmo todos os dias:
- Café ou chá (sem açúcar, mas pode usar adoçantes)
- Metade de uma toranja
- Uma fatia de pão de proteína (pode ser substituído por uma fatia de pão integral)
A toranja pode ser substituída por qualquer uma dos seguintes frutas: 1/2 chávena de cubos de abacaxi fresco ou 1/2 manga ou 1/2 papaia ou 1/2 melão cantalupo ou uma fatia grande de qualquer outro melão.
Primeiro dia da dieta Scarsdale
Almoço:
- Carnes frias variadas com tomates (cortados, grelhados ou cozidos) e café ou chá
Jantar:
- Peixe assado ou marisco (coma tanto quanto quiser), juntamente com uma fatia de pão de proteína (pode substituir por uma fatia de pão integral), uma salada grande e uma toranja
Segundo dia
Almoço:
- Uma grande salada de fruta (pode comer a quantidade que quiser)
Jantar:
- Hambúrguer grelhada, acompanhada com tomates, aipo, pepinos ou couves de bruxelas (comer a quantidade que quiser).
Terceiro dia
Almoço:
- Uma salada de atum (coma tanto quanto quiser) com uma toranja e café ou chá
Jantar:
- Carne magra de porco grelhado, juntamente com salada verde (quantidade que quiser) e café ou chá
Quarto dia
Almoço:
- Dois ovos (prepare-os como quiser), queijo fresco tipo cottage ou requeijão, feijão verde ou tomates, e uma fatia de pão de proteína (ou uma fatia de pão integral) com café ou chá
Jantar:
- Frango assado ou grelhado (retire a pele), com quantidades grandes de feijão verde, espinafres ou pimento verde e café ou chá.
Quinto dia
Almoço:
- Fatias variadas de queijo baixo em gordura, quantidades ilimitadas de espinafre e uma fatia de pão de proteína com café ou chá
Jantar:
- Peixe grelhado ou marisco, acompanhado de uma salada (quantidade ilimitada), e uma fatia de pão de proteína com café ou chá
Sexto dia
Almoço:
- Salada de fruta (quantidade que quiser) com café ou chá
Jantar:
- Peru ou frango assado ou grelhado, com salada de tomate e alface (quantidade que quiser) e uma toranja com café ou chá
Sétimo dia
Almoço:
- Frango ou peru frio ou quente, acompanhado de tomate, cenoura, repolho cozido, brócolos ou couve-flor e uma toranja ou melão juntamente com café ou chá
Jantar:
- Bifes ou outras carnes grelhadas (retirar a gordura visível), juntamente com uma salada de alface, pepinos, aipo, tomates e couves de bruxelas com café ou chá
Substituto do Almoço
Esta refeição rápida, que não precisa de ser cozinhada pode substituir qualquer almoço dos menus:
- Queijo cottage (requeijão) baixo teor de gordura
- Fruta cortada (quanto quiser)
- 3 nozes inteiras ou nozes pecan
- Café ou chá (sem açúcar) ou refrigerante light
Segunda Semana da dieta Scarsdale
Volte a repetir todos os menus da primeira semana.
Depois de estes 14 dias, e mesmo que ainda precise de perder peso, deve passar agora à fase seguinte, a fase de estabilização do peso da dieta Scarsdale, onde vai continuar a perder peso, embora mais lentamente. Não cometa o erro de voltar a repetir a fase 1, porque pode trazer desequilíbrios nutricionais para o organismo, prejudicando a saúde.
Não deve começar uma dieta prolongada sem aconselhamento médico. Se tem de perder muitos quilos, consulte um nutricionista, para recomendar-lhe um plano personalizado.