A dieta Scarsdale permite uma rápida perda de peso, meio quilo por dia. É um plano de emagrecimento similar às dietas baixas em hidratos de carbono as conhecidas dietas proteicas. A ingestão diária ronda as 1.000 calorias. Em duas semanas, a dieta Scarsdale, à custa da forte restrição dos hidratos de carbono, promete emagrecer 8 kg.

Este plano de emagrecimento foi desenvolvido nos anos 50 pelo Dr. Herman Tarnower, um cardiologista da cidade de Scarsdale (no estado de Nova York), daí o nome de seu método, tornando-se famosa com o lançamento do seu livro “The Scarsdale Medical Diet”.

Apesar do tempo percorrido e das muitas proibições e restrições que impõe este regime, esta dieta continua a gozar de uma elevada popularidade, com muitos adeptos por todo o mundo.

Como funciona a dieta Scarsdale?

A dieta Scarsdale consiste num regime alimentar que se divide em 2 fases, com uma duração de 14 dias cada uma. A primeira fase, a mais restritiva e um pouco desequilibrada, é a fase de emagrecimento rápido, que depois é seguida pela fase de estabilização ou manutenção, com mais variedade de alimentos, mas onde a perda de peso é mais lenta.

Se depois de terminar a fase 2 da dieta Scarsdale, verificar que ainda não alcançou o seu peso desejado volta à fase 1. Este ciclo, chamado de Two-On e Two-Off, é repetido até que cada pessoa alcance o seu peso pretendido.

Não é necessário contar calorias ou pesar alimentos. No entanto, o plano prescrito deve ser escrupulosamente respeitado. A ingestão calórica extremamente reduzida garante uma rápida perda de peso. Sendo um plano de emagrecimento adequado para pessoas que precisam perder peso rápido (para uma ocasião especial: casamento, férias de verão, aniversário, etc.). Prolongá-lo para além do tempo indicado acarreta falta de nutrientes ao organismo.

Faz-se três refeições por dia (pequeno almoço, almoço e jantar) não estando permitidos lanches intermediários, exceto, alguns alimentos crus, no caso de se sentir fome.

As principais regras da dieta Scarsdale

• Cumpra à risca a dieta e coma apenas o indicado, não faça excepções.
• Não substituir ou acrescentar nada.
• Não beba álcool.
• Entre as refeições, pode comer apenas cenouras e aipo na quantidade que quiser.
• As únicas bebidas permitidas são: café, chá e refrigerantes light.
• Beba muita água (pelo menos 1,5 litros por dia).
• Prepare todas as saladas sem óleos, maionese ou outros temperos gordurosos. Só pode usar limão ou vinagre.
• Coma os vegetais sem gorduras.
• Não há necessidade de comer de tudo da lista, mas não substituir ou adicionar qualquer outro alimento.
• Nunca sobrecarregue o estômago. Quando se sentir satisfeito, simplesmente pare de comer.
• Não siga a dieta por mais de 14 dias.

Os alimentos permitidos e proibidos na dieta Scarsdale

Alimentos permitidos (comer à vontade):

• Legumes (de preferência crus): brócolos, aipo, cenoura, cogumelos, couve de bruxelas, couve-flor, pepino, espinafre, alfaces, pimentos, tomates, etc.
• Ervas aromáticas, vinagre, limão, alho, cebola, cebolinho, sal, mostarda, ketchup (sem açúcares), especiarias, sal, pimenta, molho de soja, molho inglês (Worcestershire)
• Água mineral, água da torneira, café, chás, soda e refrigerantes light (qualquer sabor).
• Carnes magras (as gorduras visíveis devem ser retiradas e bem como a pele das aves).
• Peixe e marisco
• Queijos magros e queijos frescos tipo requeijão
• Ovos
• Frutas frescas ou congeladas (menos abacates, uvas e bananas).

Legumes não permitidos:

• Milho, ervilhas, batatas, batata doce, inhame, lentilhas e quaisquer grãos (qualquer tipo de feijões, lentilhas, grão de bico etc;), exceto feijão verde, vagens e soja.

Alimentos proibidos:

• Todos os amidos/ hidratos de carbono, como o açúcar, pão, batatas, massas, arroz, farinhas e tudo o que deriva dos cereais, doces e legumes ricos em amido (milho, ervilhas, grãos como lentilha e feijão…)
• Gorduras (óleos, manteiga, maionese, natas …)
• A maioria dos produtos lácteos gordos
• Sumos de fruta
• Álcool
• Sobremesas doces
• Chocolate
• Bolos, bolachas e doces
• Enchidos e alimentos com gorduras
• Açúcar (pode ser substituído por edulcorantes).

O plano alimentar Scarsdale para 2 semanas

Pequeno-almoço:

O pequeno almoço é sempre o mesmo todos os dias:

• Café ou chá (sem açúcar, mas pode usar adoçantes)
• Metade de uma toranja
• Uma fatia de pão de proteína (pode ser substituído por uma fatia de pão integral)

A toranja pode ser substituída por qualquer uma dos seguintes frutas: 1/2 chávena de cubos de abacaxi fresco ou 1/2 manga ou 1/2 papaia ou 1/2 melão cantalupo ou uma fatia grande de qualquer outro melão.

Primeiro dia da dieta Scarsdale

Almoço:

• Carnes frias variadas com tomates (cortados, grelhados ou cozidos) e café ou chá

Jantar:

• Peixe assado ou marisco (coma tanto quanto quiser), juntamente com uma fatia de pão de proteína (pode substituir por uma fatia de pão integral), uma salada grande e uma toranja

Segundo dia

Almoço:

• Uma grande salada de fruta (pode comer a quantidade que quiser)

Jantar:

• Hambúrguer grelhada, acompanhada com tomates, aipo, pepinos ou couves de bruxelas (comer a quantidade que quiser).

Terceiro dia

Almoço:

• Uma salada de atum (coma tanto quanto quiser) com uma toranja e café ou chá

Jantar:

• Carne magra de porco grelhado, juntamente com salada verde (quantidade que quiser) e café ou chá

Quarto dia

Almoço:

• Dois ovos (prepare-os como quiser), queijo fresco tipo cottage ou requeijão, feijão verde ou tomates, e uma fatia de pão de proteína (ou uma fatia de pão integral) com café ou chá

Jantar:

• Frango assado ou grelhado (retire a pele), com quantidades grandes de feijão verde, espinafres ou pimento verde e café ou chá.

Quinto dia

Almoço:

• Fatias variadas de queijo baixo em gordura, quantidades ilimitadas de espinafre e uma fatia de pão de proteína com café ou chá

Jantar:

• Peixe grelhado ou marisco, acompanhado de uma salada (quantidade ilimitada), e uma fatia de pão de proteína com café ou chá

Sexto dia

Almoço:

• Salada de fruta (quantidade que quiser) com café ou chá

Jantar:

• Peru ou frango assado ou grelhado, com salada de tomate e alface (quantidade que quiser) e uma toranja com café ou chá

Sétimo dia

Almoço:

• Frango ou peru frio ou quente, acompanhado de tomate, cenoura, repolho cozido, brócolos ou couve-flor e uma toranja ou melão juntamente com café ou chá

Jantar:

• Bifes ou outras carnes grelhadas (retirar a gordura visível), juntamente com uma salada de alface, pepinos, aipo, tomates e couves de bruxelas com café ou chá

Substituto do Almoço

Esta refeição rápida, que não precisa de ser cozinhada pode substituir qualquer almoço dos menus:

• Queijo cottage (requeijão) baixo teor de gordura
• Fruta cortada (quanto quiser)
• 3 nozes inteiras ou nozes pecan
• Café ou chá (sem açúcar) ou refrigerante light

Segunda Semana da dieta Scarsdale

Volte a repetir todos os menus da primeira semana.

Depois de estes 14 dias, e mesmo que ainda precise de perder peso, deve passar agora à fase seguinte, a fase de estabilização do peso da dieta Scarsdale, onde vai continuar a perder peso, embora mais lentamente. Não cometa o erro de voltar a repetir a fase 1, porque pode trazer desequilíbrios nutricionais para o organismo, prejudicando a saúde.

Não deve começar uma dieta prolongada sem aconselhamento médico. Se tem de perder muitos quilos, consulte um nutricionista, para recomendar-lhe um plano personalizado.